2019年春节将至，节日食品消费进入旺季，各类聚餐活动增多，红塔区食安办提醒公众：在欢庆佳节、合家团圆的同时，提高自我防范意识，科学饮食、安全消费，谨防食品安全事件发生。

一、谨慎选购消费，预防潜在食品安全风险。尽量选购新鲜食品，不购买病死或死因不明的畜禽及其肉制品；购买熟食卤味、儿童食品、酒水饮料要选择证照齐全的店铺；购买定型包装食品，应查看食品外包装袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期，并保存好购物发票等消费凭证；外出就餐时，选择公示《食品经营许可证》、环境整洁的餐饮单位，就餐结束后应索要收据等相关凭证。

二、预防常见食物中毒。谨慎加工食用四季豆、发芽马铃薯、野生菌等高风险食品，食用以上食物时一定要烧熟煮透，切忌短时嫩炒或凉拌生食。 通过合法渠道购买白酒，同时饮酒要适量，严防误将甲醇（甲醇燃料）、工业酒精等非食用原料当散装白酒饮用的事件发生。 不食用未经彻底煮沸的豆浆，生豆浆烧煮时要将上涌的泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右方可饮用。 到正规销售场所购买食盐，防止错把亚硝酸盐当食用盐或碱面用；不食用存放过久、变质或在高温下存放过久的饭菜，不大量食用腌制品。

三、严防群体性食品安全事故。各类集体食堂、农村（社区）集体聚餐和旅游景区餐饮店、承办“年夜饭”餐饮店等群体用餐单位所使用的食品原料、烹制加工方法、用餐环境须符合安全卫生要求，严禁使用豆角（四季豆）、扁豆、发芽土豆等高风险原料和草乌附片等毒性中药材加工食物，严禁采购、使用亚硝酸盐代替食盐；对甲醇、丙醇等燃料进行颜色标识等进行警示，并严格管理，防止将其作为白酒误饮，严防群体性食品安全事故发生。

四、强化农村（社区）集体聚餐食品安全管理。各乡（街道）要按照《关于进一步规范（社区）集体聚餐食品安全管理工作的通知》（红食安委办〔2017〕2号）要求，严格落实集体聚餐申报备案、责任承诺、现场检查、菜品留样、事故应急等工作制度，保障广大就餐群众饮食安全。

五、强化食品生产经营者主体责任。作为食品安全“第一责任人”，食品生产经营者要严格执行食品采购索证索票、进货查验和采购登记制度，不使用、加工来历不明的食物原辅料；不经营感官异常、腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准和卫生要求的食品，不使用非食用物质和滥用食品添加剂；按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒和食品留样；加强从业人员健康管理，并保持良好个人卫生。

六、强化部门监管职责。区农业局、区市场监管局等有关职能部门要加强对食品种（养）植、生产销售和餐饮服务各环节的监督管理力度，一旦发现违法违规行为，依法严厉查处。同时，广泛宣传和普及食品安全法律法规和科普知识，严防食品安全事故发生。

七、提醒公众：增强自我保护意识，谨防食品安全事件发生。一旦发生食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊。若发现食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话12331、12315。

玉溪市红塔区政府食品安全委员会办公室

2019年1月14日          

编辑：白海溪